Receptai

Nuplautus baklažanus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į dubenį, apibarstykite druska ir palikite 20 minučių pastovėti.
Nupylusi išsiskyrusias sultis, daržoves nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Apibarstykite smulkintais česnakais, maltais pipirais, druska ir išdėliokite ant grotelių.

Česnakus nulupkite, susmulkinkite, kol dailiai pagels, pakepinkite aliejuje.
Faršą sumaigykite šakute, pabarstykite maltos mėsos prieskoniais, sumeskite į keptuvę ir ant mažos ugnies kepinkite, kol patamsės.

Obuolius nulupkite, supjaustykite didesniais gabalais. Pusę obuolių gabalėlių vienu sluoksniu išdėliokite į skardą, tolygiai užberkite puse cukraus, miltų ir manų mišinio, užtarkuokite pusę sviesto.

Sumaišome rikotos sūrį su bazilikais, kedrų riešutais bei pipirais, šiek tiek pasūdykite ir dėkite į šaldytuvą.
Baklažanų juosteles gausiai pasūdykite ir įdėję į rėtį palikite pusvalandžiui virš kriauklės. Taip iš baklažanų ištrauksite karčias sultis.

Mėsą (nugarinę arba kumpį) nuplaukite po šalto vandens srove, supjaustykite nedideliais porcijiniais gabaliukais. Svogūnus supjaustykite žiedais. Pasūdykite mėsą, įberkite pipirų bei sudėkite į indą kartu su svogūnai