Tikras raugas yra gaminamas tik iš miltų ir vandens. Natūraliai brandintas duonos raugas ir jo pagrindu kepama duonelė yra tikra ir naudinga sveikatai: joje labai mažai riebalų, daug ląstelienos ir kitų naudingų medžiagų. tokia duona yra soti, minkšta ir kvapni, gardinama kmynais ari kalendra. Tad tiems, kuriems rūpi jų ir artimųjų sveikata bei ką jie valgo, rekomenduojame šio raugo susibrandinti ir duonelę keptis patiems namuose, orkaitėse ar duonos kepimo krosnelėse.

1 diena: plastmasiniame inde, kibirėlyje ar stiklainyje išmaišome 50 g rupių ruginių miltų (rupių, ne bet kokių!) su 50 – 100 ml. šilto vandens. Vandenį galima imti iš čiaupo, svarbiausiai, kad nebūtų karštas.
Tešla turi būti kaip blynams. Indą uždengiame rankšluosčiu arba maistine plėvele. Tik jeigu uždengėte maistine plėvele, būtinai pradurkite porą skylučių, kad raugas gautų oro. Paliekame šiltai (pvz., po radiatoriumi) 24 val.

ir visgi kartais kyla įvairių nesusipratimų, aptariant tai, kas galėtų būti vadinama suši, o kas ne. Takashi Gibo, suši virtuvės vyriausiasis virėjas ir restorano Takashi Salt Lake City mieste savininkas, sako, kad “kartais žmonės, išgirdę žodį “suši”, pagalvoja apie neapdorotą žuvį”.

Norint paruošti skanų sushi, labai svarbu yra teisingai paruošti ryžius. Japonų kasdieniam maistui ruošti naudojami ryžiai skiriasi nuo tų, kurie tradiciškai valgomi Lietuvoje, jie yra trumpagrūdžiai, netgi apvalūs, išvirti būna lipnūs, todėl japonai juos gali valgyti lazdelėmis. Sušiui gaminti patartina naudoti sushi ryžius, kurių galima įsigyti Lietuvos parduotuvėse, nors panašiai galima paruošti ir tailandietiškus ryžius. ...

Troškinti mėsą visada reikia uždengtame prikaistuvyje ant krosnelės viršaus, o ne viduje. Troškinti reikia ant vidutinės ugnies, kad mėsa palengva troškintųsi ir sultinys per daug neišvirtų. Jeigu reikia troškinti mažus gabaliukus ir mažą kiekį mėsos, geriausia tai daryti ant garų, t. y. pastačius prikaistuvį į didesnį indą su verdančiu vandeniu.

• Vyresniems žmonėms rekomenduotina vieną arba du kartus per savaitę valgyti grikių arba sorų kruopų košės, paruoštos su saulėgrąžų aliejumi. • Piene (gryname arba praskiestame vandeniu) soros suverda prasčiau ir per ilgesnį laiką negu vandenyje. Todėl jas pavirin­kite 10 min. vandenyje, nupilkite ir, įpylusios pieno, baikite virti košę. • Pieniškas košes virkite šitaip. Kruopas nuplaukite, ...

Vermišeliai ir kitų rūšių makaronai, taip pat ryžiai blogai išverda piene. Todėl gaminant pienišką sriubą juos pirmiausia reikia išvirti sūdytame vandenyje ir tik po to supilti į pieną. Kad pieniška sriuba nepridegtų, virkite ją puode storu dugnu ir ant silpnos ugnies.

Gera jautiena turi būti nei per šviesi, nei per raudona, nes, jei per šviesi, tai rodo, kad gyvulys nebuvo visiškai sveikas, o jei tamsiai raudona, – gal gyvulys nepjautas, nes kraujas nenutekėjęs, o gal būt, ir sirgęs ar nudvėses.
Gera mėsa neturi jokio kvapo.
Verdama gera mėsa nelabai susitraukia ir mažėja.