Upėtakius nuvalykite, išdarinėkite. Mandarinus nuplaukite ir supjaustykite 3-4 milimetrų storio griežinėliais. Česnakų skilteles nulupkite ir susmulkinkite.

Bandelę supjaustyti kubeliais ir išmirkyti grietinėje. Nuluptą svogūną ir nuskustą morką sutarkuojame. Pailgą kepimo indą itepti sviestu ir apibarstyti džiuvesėliais. Jai neturite tokios formos, dėkite į masę daugiau džiuvesėlių ir ant paprastos skardos iškokite kepinių popierių ir suformuokite batono formą.

Filė nuplaukite, nusausinkite ir vieną pusę išilgai įpjaukite aštriu peiliu, kad atsivertų kišenės. Porą, salierą ir morką smulkiai sukapokite ir apkepkite ištirpintame svieste. Pasūdykite, įberkite juodųjų pipirų. Daržoves sudėkite į atsivėrusias kišenes ir perriškite siūlais.

Baklažaną perpjauname i pusiau ir išskobiame viduriuką palikdami šiek tiek minkštimo prie sienelių. Sieneles apibarstome druska ir paliekame 20 min.

Morkas smulkiai sutarkuokite ir sumaišykite su medumi, cukrumi, tryniais, smulkintais riešutais ir citrinonos sultimis. Baltymus atskirai išplakite ir įmaišykite į tešlą

Margariną sutarkuokite rupia tarka, berkite miltus, cukrų ir maišykite, kol susidarys stambūs trupiniai. Varškę ištrinkite su kiaušiniais ir cukrumi. Į sviestu išteptą skardą krėskite du trečdalius miltų mišinio, jį išlyginkite, aptepkite uogiene.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Keptuvėje pakaitinkite sviestą ir cukrų, kol bus auksinės spalvos. Sudėkite kriaušių gabalėlius ir kaitinkite, kol truputį suminkštės. Suberkite cukruotą imbierą, gerai išmaišykite, pagardinkite šlakeliu citrinos sulčių.

Tešlą iškočiokite į ploną lakštą, sutepkite lydytu sviestu, suvyniokite į ritinėlį, įsukite į kepimo popierių ir valandą palaikykite šaldytuve. Svogūnus susmulkinkite ir patroškinkite, kol gabalėliai taps skaidrūs. Po truputį įtrupinkite maltą mėsą, nuolat maišydami apskrudinkite.

Sviestą gerai ištrinkite su cukrumi ir varške. Masę padalykite į 2 dalis: į vieną įmaišykite kakavos miltelius, į kitą – razinas. Tortų formą išklokite aliuminio folija ir iš piene pamirkytų sausainių išdėliokite torto pagrindą.

Mikseriu, blenderiu ar tiesiog rankomis ištriname varškę, kiaušinius, cukrų, manus, kepimo miltelius. Į vientisą masę atsargiai įmaišome pusę žemuogių