Jums reikės:

• antis: 2 krūtinėlių filė
• poras: nedidelis, 1 vnt.
• salierai: 1 šaknis (apie 250 g)
• morkos: maža, 1 vnt.
• sviestas: 1 šaukštas
• aliejus: 2 šaukštai
• juodieji pipirai: malti
• druska

Garnyrui:

• 2 nedideli rūgštūs obuoliai;
• 500 g raudonųjų svogūnų;
• 2 šaukštai sviesto;
• šaukštas cukraus;
• 2 šaukštai žolelėmis aromatizuoto acto;
• keli šalavijų lapeliai.

 Paruošimas:

Filė nuplaukite, nusausinkite ir vieną pusę išilgai įpjaukite aštriu peiliu, kad atsivertų kišenės. Porą, salierą ir morką smulkiai sukapokite ir apkepkite ištirpintame svieste. Pasūdykite, įberkite juodųjų pipirų. Daržoves sudėkite į atsivėrusias kišenes ir perriškite siūlais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir iš visų pusių apkepkite mėsą, kol atsiras ruda plutelė, tada sumažinkite ugnį ir kepkite dar 10 minučių. Mėsą perdėkite į formelę ir pašaukite į 200oC karščio orkaitę. Kepkite 20 minučių.   Tuo metu nuluptus svogūnus, nuplautus ir nusausintus obuolius supjaustykite skiltelėmis. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame patroškinkite svogūnus, kol jie bus beveik permatomi, tada apibarstykite cukrumi. Kai cukrus virs karamele, pagardinkite actu. Įdarytas krūtinėles supjaustykite porcijomis, patiekite su svogūnais ir obuoliais, papuoškite šalavijų lapeliais.

Skanaus!!!