Nupjaukite nuo šonkauliukų nereikalingus riebalus, palikite tik ploną sluoksnį. Įtrinkite česnakais. Sumaišykite likusius produktus ir lygiu sluoksniu ištepkite šia mase šonkauliukus. Tada vyniokite juos į foliją ir palikite valandai šaldytuve. Kai atvės, dėkite su folija ant grotelių.

Marinatu ištepkite avienos kumpio griežinėlius. Indą uždenkite ir šaltai laikykite 3-4 valandas. Kas pusvalandį mėsą apverskite, aptepkite marinatu. Išmarinuotą avieną išilgai verkite ant iešmų ir kepkite ant žarijų. Nepamirškite, kad aviena keps ilgiau nei mums įprasta kiauliena.

Svogūnus supjaustykite žiedeliais. Į foliją suvyniokite po vieną gabalėlį avienos ir po kelis svogūno žiedelius, į kiekvieną ryšulėlį įpilkite po šaukštą marinato, sandariai užlankstykite kraštelius ir pašaukite į 180 laipsnių karščio orkaitę. Kepkite 1,5 valandos. Patiekite su šviežiomis daržovėmis, citrinų griežinėliais ir žalumynais.

Perrinktus ir perplautus ryžius suberti į mėsos sultinį kartu su svieste pakepintais svogūnais.
Mėsą sumalti, įmušti kiaušinį, įberti druskos, pipirų, prieskoninių žalumynų.
Du šaukštus ne visai išvirusių ryžių supilti į sietelį ir, nutekėjus vandeniui, sukrėsti į paruoštą faršą.

Ryžius nuplauname iki skaidrumo. Užpilame šiltu vandeniu, įberiame žiupsnelį druskos ir paliekame 3-4 val.
Avienos kumpį supjaustome1,5 cm kubeliais, svogūnus – plonais pusrutuliais, lašinukus – 1cm kubeliais; morkas – 1cm storio šiaudeliais. Nulupame česnako ropelę, bet nedaliname skiltelėmis.

Mėsa supjaustoma nedideliais, 10 – 15 g kubeliais ir su tru­pučiu vandens apkepinama riebaluose, kol beveik suminkštėja. Svogūnai supjaustomi smulkiais griežinėliais, sudedami į mėsą ir pakepinami, kol truputį aprausta.

Avieną nuplauti ir sumalti.
Svogūną ir česnaką nulupti, smulkiai sukapoti, pakepinti svieste.
Mėsą išmaišyti su svogūnu, česnaku, citrinos sultimis, žalumynais, pasūdyti.