Šonkaulius supjaustyti į 8 dalis. Mėsą įtrinti aliejumi, groteles taip pat aptepti aliejumi. Šonkaulius dėti ant grotelių ir pašauti ant viršutinio įkaitintos orkaitės įtvaro. Po grotelėmis pakišti skardą riebalams nuvarvėti. Lauko keptuve šonkaulius kepti 10 cm virš kaitinimo elemento.

Mėsą surišti įtrinti citrinos sultimis ir pasmeigti ant iešmo. Po iešmo orkaitėje pakišti indą riebalams nuvarvėti. Ant iešmo kepamą mėsą nuolat sukioti.
Česnaką sugrūsti, sumaišyti su aliejumi, druska bei pipirais. Paruoštu mišiniu kelis kartus aptepti kepamą mėsą.
Į sviestą suberti prieskonius, supilti citrinos sultis, suberti smulkiai sukapotas paprikas ir gerai išmaišyti. Pagardinti cukrumi bei druska ir perdėti į dubenėlį.

Nuluptus svogūnus ir česnaką supjaustyti smulkiai kubeliais. 20 g svogūnų sumaišyti su česnakais, susmulkintu lauro lapu, citrinos sultimis bei šaukštu aliejaus. Paruoštu mišiniu įtrintimėsą ir palikti kambario temperatūroje.
Likusius svogūnus sumaišyti su garstyčiomis. Kubeliais supjaustytus baklažanus apibarstyti puse šaukštelio druskos.

Žuvį reikia nuskusti ir išskrosti, perpjauti papilvę (tik nenupjauti galvos) ir išvalyti vidurius. Išskrostą žuvį, ikrus ar pienius nuplauti.
Prieskoninius žalumynus sutrinti su minkštu sviestu, pagardinti druska, pipirais ir šiuo sviesto mišiniu įdaryti žuvis. Į žuvis galima dėti ir ikrų arba pienių.

Aštriu peiliu, išpjauti mėsos plėveles ir riebalus. Rozmarinus sutrinti grūstuvėliu, sumaišyti su pipirais, citrinos sultimis ir aliejumi. Šiuo mišiniu aptepti mėsos gabalą.
Padažui nuluptą svogūną supjaustyti kubeliais, suberti į puodą su vynu ir užvirinti. Sumažinti ugnį ir troškinti, kol liks mažai skysčio. Galiausiai įdėti gabalėlį sviesto, įberti druskos ir gerai išmaišyti.

Mėsą apibarstyti pipirais ir prismaigstyti gvazdikėlių. Įkaitinti ketaus indą.
Mėsos gabalą dėti į įkaitintą keptuvą ir apkepti iš abiejų pusių, kol gražiai pagels. Aptepti sojų padažu ir užpilti vynu. Keptuvą uždengti dangčiu ir baigti kepti.

Mėsą supjaustyti apie 2 cm storio griežinėliais, nupjauti riebalus, griežinėlius negiliai įpjauti. Iš maltos mėsos suformuoti 4 pirštelius.
Mėsos griežinėlius bei pirštelius įtrinti sugrūsto česnako, prieskonių bei aliejaus mišiniu, perdėti į puodą, uždengti dangčiu ir marinuoti šaldytuve.

Svogūnus sutarkuoti ir sumaišyti su mlta mėsa, džiūvėsėliais bei baltymais. Mėsos masę gerai išminkyti ir palikti kad pabrinktų.
Padažui smulkiai sutrinti burokėlius bei kaparius ir sumaišyti su tryniais bei laiškiniais česnakais. Pagardinti druska ir pipirais.

Lęšius su žalumynais suberti į puodą, užpilti 1/2 l vandens ir virti uždengtame puode, kol suminkštės. Nuluptus svogūnus ir česnaką supjaustyti mažais kubeliais.

Padažui ant vidutinės ugnies pašildyti cheresą, sojų padažą ir sultinį. Ridikus nulupti, sutarkuoti burokine trintuve, apibarstyti druska.
Mėsą aptepti padažu ir kepti grilyje, kartkartėmis aperčiant. Kepamą mėsą tepti padažu.
Kepsnį įdėti į pašildytą lėkšt, pridengti kita pašildyta lėkšte. Palaikyti 1 min. Ridikus nuvarvinti ir apibarstyti petražolėmis.