Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Keptuvėje pakaitinkite sviestą ir cukrų, kol bus auksinės spalvos. Sudėkite kriaušių gabalėlius ir kaitinkite, kol truputį suminkštės. Suberkite cukruotą imbierą, gerai išmaišykite, pagardinkite šlakeliu citrinos sulčių.

Šiltame piene ištirpinti mieles, įdėti šaukštą cukraus ir 2 šaukštus miltų. Laikyti šiltoje vietoje, kol pakils. Trynius suplakti su cukrumi. Miltus persijoti, viduryje padaryti duobutę ir į ją supilti trynius, ištirpintas mieles, viską sumaišyti ir palaipsniui pilti ištirpintą sviestą. Tešlą minkyti, kol nustos lipti prie rankų. Tada suberti razinas ir citrinos žievelę. Dar paminkyti kelias minutes. Tešlą kildinti šiltoje vietoje apie 40 minučių.

Miltus, cukrų, svietą, kiaušinį ir druską kapoti peiliu, kol sviestas taps mažais gabaliukais. Tuomet tešlą išminkyti ir pusei valandos padėti į šaldytuvą.
Įdarui į verdantį pieną supilti makaronus , vieną ketvirtadalį cinamono, druską ir 30 gr. cukraus. Virti nuolat maišant, kol nebeliks skysčio. Atvėsinti.

Sprandinę, šoninę, lašinius pjaustome kubeliais, pabarstome druska, pipirais, pilame brendžio, raudonojo vyno, išmaišome ir marinuojame apie 2-3val.
Išimame mėsą iš marinado ir 2-3 kartus sumalame mėsmale kartu su svogūnais, dedame kiaušinius, muskatinius riešutus, kvepiančiuosius pipirus, lauro lapus ir gerai išmaišome

Kiaulienos mentę pamušame, pabarstome druska, pipirais, susmulkintais svogūnais ir česnakais, apšlakstome brendžiu ir marinuojame apie 6val.
Brokolius susmulkiname, dedame per vidurį mėsos, susukame vyniotini, ir surišę virve, dedame į skarda, apipilame aliejumi, ir uždengę aliuminio folija, kepame orkaitėje 170°C apie 1val.

Veršienos nugarinę supjaustome porcijomis. Visus marinato komponentus sumaišome ir užpilame supjaustytą veršieną – marinuojame apie 12val.
Keptuvėje apkepiname mėsą, pilame marinatą, troškiname iš abiejų pusių po 5min.

Kiaušinius perpjauname per pusę, išimame trynius.
Trynius sumaišome su smulkiai supjaustyta nugarine, marinuotais agurkais (iš agurkų išspauskite sultis), porais, majonezu, pabarstome druska, pipirais ir gerai išmaišome.

Kiaušinius perpjauname per pusę, išimame trynius.
Trynius sumaišome su lydytu sūriu, majonezu, smulkiai supjaustytu kumpiu, svogūnų laiškais, pabarstome druska, pipirais ir viską išmaišome.
Į kiaušinių puseles dedame įdara, puošiame marinuota paprika.

Kiaušinius perpjauname per pusę, išimame trynius.
Trynius sutriname, dedame smulkiai supjaustytą šoninę, kumpį, garstyčias, druską, pipirus ir viską gerai išmaišome.
Majonezą sumaišome su grietine ir krienais.

Kiaušinius perpjauname per pusę, išimame trynius.
2 kiaušinių trynius sumaišome su tunu, druska, pipirais, citrinos sultimis.
Majonezą, grietinę ir 2 trynius suplakame.